Avancement des travaux de la nouvelle cuisine centrale

LE SAVIEZ-VOUS ?

Alors qu’il n’y avait rien lorsque nous posions la première pierre en avril dernier, on peut désormais deviner les contours de la future cuisine centrale (voir les photos drones en pièces jointes © F. Lafite –Ville de Tours). Aujourd’hui, le gros œuvre et les terrassements sont en cours, le 1ᵉʳ niveau est finalisé, et le 2ᵉ niveau est en train d’être coulé. Prochaine étape : les travaux de plomberie et d’électricité.

Sur les photos glissées en pièces jointes, on peut également observer l’utilisation d’un béton innovant dont l’empreinte environnementale est réduite de 30%, et composé de 15% de granulat recyclé issu du béton de démolition.

Et si vous avez envie d’observer l’évolution du chantier au jour le jour, sachez que vous pouvez le suivre en direct et en vidéo en suivant le lien ci-dessous :

Enfin pour rappel, la future Cuisine Centrale c’est :

• une capacité de production de 11.000 repas par jour ;
• une ambition à 100% de fruits et légumes issus de l’agriculture biologique ;
• du 100% fait maison pour les crèches ;
• 1 légumerie intégrée pour la transformation de 2 tonnes de légumes par jour ;
• 1 espace pâtisserie pour la préparation de desserts maison.

Mais c’est aussi :

• 3.000 m² d’espaces verts ;
• un objectif zéro déchet et zéro plastique, avec l’utilisation de 13.200 contenants en inox réutilisables et lavables ;
• 1.600 m² de panneaux photovoltaïques ;
• 1 potager et 1 salle pédagogique ;
• et des conditions de travail améliorées et optimales pour 61 agents.

Et tout ça sera opérationnel dès la rentrée 2025.